5 cafés du monde et leur préparation

• Tweet
• Sharebar

• Tweet

Saviez vous que le café était la 2éme marchandise la plus échangée dans le monde après le pétrole? De plus, c’est également la 2éme boisson la plus consommée après l’eau !  Sa consommation mondiale est d’ailleurs estimée à 400 milliards de tasses par an.

Voici 5 cafés du monde et leur mode de préparation :

1. Café turc

Le café turc (ou grec) est une préparation réalisée dans les pays méditerranéens et au moyen orient. C’est un café que l’on pourrait qualifier de très serré, en effet il est impératif de le boire en l’aspirant (en faisant un gros sluuuurrppp) sous peine d’avaler tout le marc présent dans la tasse !

Pour réaliser ce café, on utilise généralement une petite casserole traditionnelle en fer blanc, dans laquelle on met de l’eau froide, du sucre selon le gout voulu et une grosse quantité de café. Il suffit ensuite de la faire chauffer jusqu’à ce que le mélange commence à mousser. Attention, il ne faut surtout pas le faire bouillir. Cette opération peut être répétée plusieurs fois en fonction du pays ou des coutumes locales.

Ce café se sert dans de petites tasses, et très important, toujours accompagné d’un grand verre d’eau.

2. Café glacé de la Nouvelle-Orléans

Voici une spécialité de  Nouvelle-Orléans et plus généralement du sud des États-unis.

Contrairement à un café glacé traditionnel qui consiste simplement en un café normal mis à refroidir, ce café de la Nouvelle Orléans infuse dans l’eau froide.
Pour sa préparation il vous faudra du café moulu, de l’eau froide et la patience, en effet il faudra ainsi le laisser infusé toute une nuit.
Le lendemain il suffira de la filtrer et d’apprécier un café qui n’est absolument pas acide et tellement doux et parfumé qu’il ne nécessitera même pas de sucre.
Il n’y a plus qu’à le verser dans un grand verre, rajouter quelques glaçons, et du lait si vous le souhaitez.

3. Cola de mono

le « Cola de mono » (littéralement « queue de singe ») est une boisson venue du Chili et est traditionnellement bu pendant la période de noël. Il s’agit d’un café agrémenté de lait concentré, d’anis et autres épices,de rhum et d’aguardiente ( un alcool chilien à 45%). Un café qui doit sacrément réchauffer ! (A consommer avec modération bien entendue )

Voici une vidéo explicative (en espagnol) :

4. Café salé

85C Bakery Cafe, la chaine de café la plus populaire a Taïwan a commencé a vendre son « salty coffee » (café salé) début 2009. Et ça marche ! Les amateurs de café se l’arrache, en effet, un peu de sel exulterait tous les arômes naturels du café et ferait ressortir sa douceur.
Pour le préparer il suffit de saupoudrer la mousse de votre café d’un très légère pincée de sel.

Il aurait tellement de succès qu’on le servirait a présent jusqu’en Californie.

5. Ca Phe Sua

Ce breuvage, extrêmement populaire au Vietnam, est une autre variante du café glacé. La recette est extrêmement simple, il suffit d’ajouter du lait concentré a du café puis le servir dans un verre remplis de glaçons.
Cette recette date de l’occupation française du Vietnam, où les français introduisirent  la culture du café. A cette époque le lait frais était un denrée rare et difficile a transporter d’où le lait concentré que l’on a aujourd’hui conservé dans la recette.

N’hésitez à partager vos impressions, témoignage ou d’autres recettes avec nous !

[source : ici, ici et ici]